Prikazani su postovi s oznakom jesen. Prikaži sve postove
Prikazani su postovi s oznakom jesen. Prikaži sve postove

subota, 4. listopada 2014.

Meowin dnevnik dežurnog gunđala vol. 3

Dragi grampići, nakon nekog vremena, vrijeme je za novo gunđanje. Prva dva gunđanja možete pročitati ovdje ovdje.

Došlo je vrijeme za jedno od 2 godišnja doba koja baš i ne volim - jesen. Drugo je zima. Jednostavno obožavam kad je vruće, ne smeta me ni sunce ni toplina. Inače sam zimogrozna, ne volim kišu i snijeg u gradu (samo na razglednici ili u scenariju gdje sam u kolibi na planini uz kamin i gledam netaknuti snijeg kroz prozor). Zašto vam ovo pričam? Zato što to znači da sam postala totalno gunđalo, barem dok se ne priviknem.

Već sam uspjela zaraditi cistitis koji je prešao na bubrege i taman kad sam se oporavila od toga, od muža sam pokupila virozu. Trenutno sam u fazi "dišem kao Darth Vader dok spavam" i kašljem kao luda, samo čekam kad ću iskašljati neki vitalni organ.


Misterij nestalih lipa 

Neki sam dan bila na blagajni u nekomdućanu (nije bitno kojem jer je praksa ista u svima) i slušala kako čovjek koji je bio na redu prije mene govori blagajnici da želi da mu vrati cijeli ostatak nakon što je platio. "Prekjučer mi niste imali za vratiti 8 lipa, jučer 3, danas 20. Što sutra, što kad se nakupi?" Blagajnica naravno nije osobno kriva za tu praksu, ali pitanje je totalno legitimno. Zbilja, kako je uopće moguće i legalno da su u državi gdje više nigdje ne možete naći kovanice od 1 i 2 lipe cijene uglavnom u stilu 7,49kn, 5,99kn?!

Gdje odlaze naši novci? Zašto vlastodršci žmire na tu pljačku kupaca? Da, naravno da neću propasti za 1lp jedan put. Ali kada to gledaš na godišnjoj ili višegodišnjoj razini, pa pomnožiš s brojem ljudi i ukupnih kupovina, dođe se do fine svote. Pritom će rijetki vama oprostiti tih istih par lipa. Jednom sam bila u trgovini gdje je prodavačica jednoj djevojci rekla: "Mogu vam ostati dužna 10 lipa (iako vam nisam zapravo dužna jer vam to nikad neću vratiti), nemam sitno?", a pritom čekala da joj gospođa nakon djevojke izbroji i zadnju lipu.


Naravno da se to može izbjeći plaćanjem debitnom karticom gdje platiš točno onoliko koliko račun iznosi i ni lipe više, ali što u slučajevima kad ste recimo u pekarni gdje su cijene također takve, a nema plaćanja karticom? Nekoliko pekarni u kojima redovito kupujem imaju takvu praksu i nikad ne dobijem cijeli ostatak.


Napojnica pod "mus" i loša usluga

Kad je to postalo obavezno ostavljati napojnicu u kafićima, svaki put? Cijene su ionako uglavnom previsoke (kava s mlijekom 11 ili više kuna?!), ne živimo u SAD (gdje recimo napojnice jesu pod mus jer je to dio plaće za zaposlenike ili čak jedini izvor plaće), a i općenito nam standard i plaće nisu naročito visoki. Najčešće nije ni usluga. Na kavu idem 2-3 puta tjedno i ne znam gdje bih došla da svaki put ostavim kunu, dvije, tri s obzirom da nemam naročito visoka primanja. Pogotovo ako je usluga bila loša. Naravno da nekad ostavim napojnicu ako imam novaca u tom trenutku i usluga je bila odlična (što je rijetkost).

Neki sam dan za vrijeme pauze bila s kolegama u jednom kafiću. Sjedili smo na terasi i u trenutku kad smo došli smo bili jedini gosti na 2 konobara. Čekali smo da uzmu našu narudžbu minimalno 10 minuta. Nismo imali sitno, pa sam doslovno lovila konobara po terasi da mu platim i dobijem ostatak novaca. Kad je vidio koliki je iznos računa i koliko mu novaca dajem te da ne namjeravam ostaviti napojnicu, rekao je: "A jebemti." Nije se ispričao, nije se zahvalio. I za to da ostavim napojnicu?


Kad malo bolje razmislim - nije li i ostatak od par lipa koji ostavljamo u dućanima neka vrsta prisilne napojnice? No ne napojnice radnicima već velikim trgovačkim lancima. U kafiću barem imam izbor želim li ostaviti napojnicu ili ne. Kako Porezna reagira na to? Gdje odlaze ti novci? Nisam upućena i baš me zanima, pa ako netko slučajno zna, veselim se objašnjenju.

Možda djelujem sitničavo, ali napravimo mali pokus - pratite koliko ste tjedno ostavili tako lipa, pa pomnožite s brojem tjedana u godini, 10 godina...Što ste sve mogli kupiti tim novcima?


Kako vi reagirate na rečenice: "Mogu vam ostati dužna 10 lipa?" Kako se nosite s neprofesionalnim osobljem u restoranima i kafićima? 

- Meow - 

ponedjeljak, 28. listopada 2013.

Moja pita od jabuka i oraha

Dragi moji, znam, nije me bilo dugo.
Tu sam, ali imala sam tehničkih problema s objavljivanjem recepata i nadam se, o kako se usrdno nadam, da je tomu došao kraj!

                                                                           Izvor
                                    

Dužna sam vam nekoliko recepata, pa u ovom postu neću duljiti uopće nego odmah startamo s jednom divnom pitom!






Za početak jeseni darujem vam svoj recept za pitu od  jabuka i oraha.
Pita je divna, mirisna i puna okusa, lagano karamelizirana te jednostavna u sastojcima i pripremi, tako da se i oni manje vješti u kuhinji ne moraju bojati neuspjeha.
Vaše je samo da odvojite malo vremena i osigurate i pripremite si najbolje domaće sastojke tj domaće jabuke, orahe, marmeladu, maslac i jaja, kako bi jesen zamirisala na najbolji mogući način u vašem domu.

I još jedan važan savjet, najbolje je da ovu pitu ispečete navečer kako bi do jutra omekšala potpuno, znači ova pita mora odstajati bar nekoliko sati prije posluživanja, a moj vam je savjet da ju ispečete navečer, bar ja tako radim :D .


Želim vam ugodnu, mirisnu, kestenjastu, toplo kišovitu jesen uz puno druženja s dragim ljudima uz pite od jabuka, poneki i ne predugi prolom oblaka, toplu čokoladu i nešto bar malo magle i cimeta.





                                                                                                 



MOJA PITA OD JABUKA I ORAHA



Sastojci

Tijesto:

200 gr brašna
125 gr maslaca
100 gr kiselog vrhnja
70 gr šećera
prstohvat soli


Nadjev:

100gr grubo mljevenih oraha
+ 50 gr grubo nasjeckanih oraha
150-200 gr marmelade po izboru ( ja koristim skoro uvijek drugu vrstu, ovisi koju imam pri ruci, ali najdraža mi je kombinacija marmelade od marelice i šipka  ili samo marelica)

oko 800 gr jabuka
50 gr maslaca
40 gr smeđeg šećera
cimet u prahu

Priprema:

Za pripremu tijesta potrebno je u posudu prosijati brašno, dodati hladni maslac narezan na tanke listiće, šećer, kiselo vrhnje i sol,te rukama što brže umijesiti čvrsto tijesto.
Tijesto umotati u foliju i ostaviti u hladnjku oko 1h.

Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva, kalup (26-28cm) premažite maslacem, tijesto razvaljajte i njime obložite kalup. Tijesto na nekoliko mjesta probodite vilicom.
Tijesto pecite oko 15 minuta na 180 stupnjeva.


Dok se tijesto peče narežite jabuke tako što ih razrežete na četvrtine, a potom na tanke(ne pretanke!) ploške a zatim pripremite i nadjev tj na laganoj vatri zagrijte marmeladu u koju potom umiješajte orahe te dobrom sjedinite smjesu.

Tijesto izvadite iz pećnice i premažite pripremljenim nadjevom od marmelade i oraha a zatim na nadjev gusto posložite narezane kriške jabuka.

Maslac rastopite te njime premažite jabuke a zatim ih pospite smeđim šećerom, nasjeckanim orasima i cimetom u prahu.
Pitu pecite još oko 25-30 minuta na 180 stupnjeva.




                                                                                                     Dobar tek!
                                                                                                 Mica Kuharica







petak, 13. rujna 2013.

Mesna rolada s nadjevom od komorača i šampinjona

Kiša napokon!
Vani miriše jesen i to me baš raduje, kao što sam već pisala, jesen je moje omiljeno godišnje doba i u jesen mi se opet vraća volja za životom i inspiracija za sve, od kuhanja, pisanja, putovanja i banalnih stvari, poput nove metode slaganja lonaca u kuhinjskom ormaru ili preslagivanja čarapa i rublja :D .
Evo, i ovo pišem u 5: 25h, dok normalan svijet spava ja ne mogu dočekati da ustanem i započnem novi jesenji i kišni dan.

Pa malo divnog ritma za dobro jutro ili dobar dan, pa se bacam na pisanje recepta.




Recept koji vam danas donosim je jednostavan u svojoj pripremi, a složen u svojim okusima.
Nastao je kao posljedica nedostatka recepata s meni dragim povrćem komoračem i pokazao se kao vrlo uspješan jer moja gora polovica prezire komorač, ali ga obožava u ovoj kombinaciji.

Ja ga inače obožavam, kao Maja Šuput solarij pa i sljedeći recept koji budem dijelila s vama biti će na bazi komorača, ali bez Majine fotke (možda je ova fotka primjerenija za recepte s  piletinom sa žara i sl)! :D

                                                                      Izvor

I kao što već rekoh, ova rolada je vrlo jednostavna za pripremu te je vrlo pogodna za svakodnevne ručkove, ali i za one svečanije, kad poželite nekoga impresionirati.
Bar ja to tako vidim :D
Za ovaj recept najčešće koristim teletinu, ali jučer nije bilo lijepog komada mesa, pa sam izabrala jedan krasan ružičasti dio svinjskog buta, koji mora biti tanje narezan tako da meso nije potrebno tući.


Rolada s nadjevom od komorača i šampinjona


Sastojci (za 2 osobe) :

1 veliki odrezak teletine ili svinjetine od buta (oko 300-400gr)
suhi vrganji
maslinovo ulje


20 gr svježeg kozijeg sira
30-50 gr tanko narezane pancete


1 veća stabljika komorača
200 gr šampinjona (očišćenih i narezanih na tanke ploške)
2 mlada luka
1 češanj češnjaka
0.5 dl bijelog vina
2 pune žličice meda
peršin
sol, papar
voda

Meso s nekoliko suhih vrganja marinirati u maslinom ulju preko noći.
Kada je spremno za pripremu, maknuti vrganje s mesa i sačuvati ih za nadjev, meso posoliti lagano i premazati s kozjim sirom te preko sira rasporediti tanko narezanu pancetu.







U tavi zagrijati maslinovo ulje, dodati narezani mladi luk i češnjak te lagano prepržiti.
Dodati na kolute nasjeckanu stabljiku komorača i šampinjone, malo prodinstati pa zaliti s malo vode.
Pokriti tavu poklopcem i dinstati par minuta,posoliti,popapriti te dodati vino i suhe vrganje koji su preostali od marinade i dinstati oko 20 minuta poklopljeno i s povremenim miješanjem, dok komorač i šampinjoni ne omekšaju.
Pred kraj kuhanja dodati med i nasjeckani peršin pa ostaviti još par minuta na vatri da se okusi dobro prožmu, po potrebi još začiniti.

Nadjev rasporediti po pripremljenom mesu, lagano zarolati i učvrstiti konopcem ili čačkalicama s donje strane, ja ovaj put nisam imala konopac pa sam se poslužila čačkalicama.







Roladu staviti u pleh premazan s maslinom uljem, popariti ju i utrljati u nju sitno narezane listiće komorača te preliti maslinovim uljem.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 30 minuta.

Nakon pečenja ostaviti roladu da se malo prohladi i narezati je na kriške, do 1cm debljine.

Poslužiti ju uz prilog po želji i svježi kozji sir, ja sam ju ovaj put poslužila uz pečene mahune i obožavani kozji sir, odlična kombinacija :) .











Dobar tek!

Mica Kuharica